Brennesseltorte

Name: Brennesseltorte
Prep time: 80 min
Cook time: 60 min
Total time: 140 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Brennesselblter; 1 EL Butter; 2 Stk Eier; 125 g Kochschinken; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 2 Stk Semmeln (hart); 1 Stk Zwiebel

Eine Brennesseltorte ist für wahre Feinschmecker gedacht. Aus Brennesselpürree zu einem einzigartigen Rezept.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Brennesselblter
2	Stk	Semmeln (hart)
2	Stk	Eier
125	g	Kochschinken
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

140 min. Gesamtzeit 80 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brennesseltorte die Brennesselblätter in sehr wenig Salzwasser gar kochen und pürrieren.
Die eingeweichten und gut ausgedrückten Semmeln mit dem Eigelb, dem fein geschnittenen Schinken, Muskat, Peffer und dem Brennesselpürree vermengen.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterziehen. In eine gefettete Form füllen und im Wasserbad 1 Stunde kochen.
Abschließend die fein gehackte Zwiebel in Butter anbräunen und vor dem Servieren darüberstreuen.