Brennnesselsuppe

Die würzige Brennnesselsuppe schmeckt nicht nur lecker, sonder ist auch noch gesund und vitaminreich. Hier ein tolles Rezept zum Ausprobieren.

brennnesselsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Kartoffel
1 Stk Zwiebel
1 kg Brennnesseln (frisch gepflückt)
1 Stk Ei
1 Becher Joghurt
1 Schuss Bona Öl
0.5 l Suppe
1 Prise Salz
1 Schuss Weißwein
1 Prise Zucker

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Brennnesseln waschen und pürieren. Den Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, beides in etwas Öl anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen.
  2. Brennnesselpürree dazugeben und eine Prise Zucker und Salz dazu geben. Mit der Suppe aufgießen und nochmals aufkochen lassen.
  3. Damit das Ei nicht klumpt, etwas Suppe in eine Tasse geben und Ei reinmischen und wieder zurückgeben. Mit einem Schneebesen Joghurt einrühren.

Nährwert pro Portion

kcal
501
Fett
27,88 g
Eiweiß
23,20 g
Kohlenhydrate
35,08 g
Detaillierte Nährwertinfos

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