Brennnesselsuppe

Name: Brennnesselsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 1 kg Brennnesseln (frisch gepflückt); 1 Stk Ei; 1 Becher Joghurt; 1 Stk Kartoffel; 1 Schuss Öl; 1 Prise Salz; 0.5 l Suppe; 1 Schuss Weißwein; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

Die würzige Brennnesselsuppe schmeckt nicht nur lecker, sonder ist auch noch gesund und vitaminreich. Hier ein tolles Rezept zum Ausprobieren.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,7 (13 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

1	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
1	kg	Brennnesseln (frisch gepflückt)
1	Stk	Ei
1	Becher	Joghurt
1	Schuss	Öl
0.5	l	Suppe
1	Prise	Salz
1	Schuss	Weißwein
1	Prise	Zucker

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Brennnesseln waschen und pürieren. Den Zwiebel und die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, beides in etwas Öl anschwitzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Brennnesselpürree dazugeben und eine Prise Zucker und Salz dazu geben. Mit der Suppe aufgießen und nochmals aufkochen lassen.
Damit das Ei nicht klumpt, etwas Suppe in eine Tasse geben und Ei reinmischen und wieder zurückgeben. Mit einem Schneebesen Joghurt einrühren.