Brokkoli-Eierspeise

Name: Brokkoli-Eierspeise
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Brokkoli; 2 EL Butter; 3 Stk Ei; 1 Prise Salz

aktualisiert am 24.07.2026

4,4 (27 Stimmen)

Ein schneller Snack für den kleinen Hunger ist diese Brokkoli-Eierspeise. Ein feines Brunch - Rezept.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	EL	Butter
3	Stk	Ei
1	Stk	Brokkoli
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Eierspeise Braten Brunch Einfach Österreich schnell Snacks Brokkoli

Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Brokkoli-Eierspeise zuerst den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zerteilen. Anschließend in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, dann abseihen.

Schritt 2

In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Karfiol kurz anbraten. Die Eier und Salz verquirlen und über den Karfiol gießen und die Masse stocken lassen.