Brokkoli -Mandel Pasta

Erstellt von Mampferella

Für alle die gerne Nudeln genießen, schmeckt diese vorzügliche Brokkoli -Mandel Pasta. Ein leichtes Rezept aus der schnellen Küche.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

250 g Brokkoli
200 g Bandnudeln
5 EL Mandelblättchen
1 Stk Zwiebel
250 ml Schlagobers
1 TL Suppenwürze
1 EL Rapsöl
2 EL Parmesan

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Brokkoli putzen, zerteilen und in etwas Salzwasser halb weich garen. Danach abgießen und abtropfen lasen. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fettzugabe hellbraun rösten und abkühlen lassen. Bandnudeln laut Packungsanleitung al dente kochen.
  2. Zwiebel schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Zwiebel darin glasig dünsten, Brokkoli dazu geben und kurz mit braten. Abschließend mit dem Schlagobers aufgießen, Mandelblättchen dazu geben und mit dem Suppengewürz würzen.
  3. Das Ganze für einige Minuten köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entstanden ist. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Bandnudeln abgießen und gut mit der Sauce vermengen. Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreut servieren.

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