Brokkoli-Penne

Brokkoli-Penne ist ein flottes Rezept für schmackhafte Pasta, einmal ausprobieren!

Brokkoli-Penne Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.75 kg Brokkoli
0.5 l Gemüsesuppe
400 g Vollkornpenne
160 g Roquefort
100 g Schlagobers
1 Stk Zwiebel
2 EL Butter
20 g Mehl
20 g Walnüsse
2 EL Olivenöl
1 EL Thymian
1 Prise Salz
1 Prise weißer Pfeffer

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zuerst Kohlsprossen in Röschen zerteilen und in kochendem Salzwasser kurz (nicht ganz weich) blanchieren, Brokkoli danach abgießen und abtropfen lassen. Danach Nudeln gemäß Packungsanleitung kochen.
  2. Währenddessen Zwiebel würfeln und mit Brokkoli in einer beschichteten Pfanne in Butter und Öl anbraten. Nun Thymian hinzugeben und alles mit Mehl bestauben, kurz anschwitzen und mit Gemüsesuppe und Schlagobers ablöschen.
  3. Danach Roquefort zerbröseln und einmengen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles kurz köcheln lassen. Fertige Nudeln unterheben und mit Walnüssen bestreut servieren.

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