Bröselkuchen mit Himbeeren

Erstellt von Claudia03

Ein Rezept aus Omas Küche ist der Bröselkuchen mit Himbeeren. Er Schmeckt der ganzen Familie.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (22 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

125 g Butter
175 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
1 TL Zimt
4 Stk Eier
150 g Semmelbrösel
2.5 TL Backpulver
100 g Löffelbiskuits
370 g Himbeeren
2 EL Himbeersaft
1 EL Blütenhonig

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Butter mit einem Mixer verrühren. Den Zucker und die Vanillezucker unterrühren und gut vermengen. Anschließend das Ei unterrühen und die Semmelbrösel mit dem Backpulver auf mittlerer Stufe unterheben.
  2. Den Boden einer runden Backform (Durchmesser 26cm) einfetten und mit dem Löffelbiskuit auslegen. Den Semmbrösel-Teig draufgeben und glatt streichen. Anschließend die Himbeeren auf den Teig verteilen und bei Ober- und Unterhitze bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
  3. 2 Esslöffel Himbeersaft mit dem Honig verrühren und den fertigen Kuchen sofort mit dem Saft bestreichen und anschließend den Kuchen abkühlen lassen.

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