Brotsuppe

Diese Brotsuppe sollte man unbedingt mit Brennsterz servieren. Ein köstliches Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

brotsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Brot (Schwarzbrot)
2 Stk Zwiebel
2 Stk Karotten
1 l Rindersuppe
1 Prise Muskat
1 Prise Pfeffer
0.5 TL Salz
0.5 Becher Sauerrahm
2 EL Öl

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Brotsuppe zuerst Zwiebel schälen und würfeln, ebenso die Karotten waschen, putzen und klein schneiden. Das Brot in sehr kleine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen, die Karottenwürfel beigeben und mitrösten, danach die Brotwürfel untermengen.
  3. Mit der Suppe aufgießen, würzen und kochen bis die Karotten weich sind.
  4. Zum Schluss den Sauerrahm unterrühren und alles mit dem Pürierstab pürieren - mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Brotsuppe lässt sich gut aufwärmen, für spätere Gäste.

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