Brotsuppe

Name: Brotsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Brot (Schwarzbrot); 2 Stk Karotten; 1 Prise Muskat; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindersuppe; 0.5 TL Salz; 0.5 Becher Sauerrahm; 2 Stk Zwiebel

Diese Brotsuppe sollte man unbedingt mit Brennsterz servieren. Ein köstliches Rezept, das in Vergessenheit geraten ist.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (41 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Brot (Schwarzbrot)
2	Stk	Zwiebel
2	Stk	Karotten
1	l	Rindersuppe
1	Prise	Muskat
1	Prise	Pfeffer
0.5	TL	Salz
0.5	Becher	Sauerrahm
2	EL	Öl

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Brotsuppe zuerst Zwiebel schälen und würfeln, ebenso die Karotten waschen, putzen und klein schneiden. Das Brot in sehr kleine Stücke schneiden.
Die Zwiebel in einem Topf mit Öl anschwitzen, die Karottenwürfel beigeben und mitrösten, danach die Brotwürfel untermengen.
Mit der Suppe aufgießen, würzen und kochen bis die Karotten weich sind.
Zum Schluss den Sauerrahm unterrühren und alles mit dem Pürierstab pürieren - mit Salz und Pfeffer abschmecken.