Buchteln

Name: Buchteln
Prep time: 40 min
Cook time: 80 min
Total time: 120 min
Yield: 14
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 70 g Butter; 50 g Butter (geschmolzen, für die Form); 2 Stk Eier; 1 EL Marillenschnaps; 200 g Marmelade; 500 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Pk Trockengerm; 1 Pk Vanillezucker; 40 g Zucker

Erstellt von Tails24

Luftige Buchteln mit Marmelade sind was Feines. Ein flaumiges Rezept zum Anbeißen gut.

Foto User Tails24

Bewertung: Ø 3,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

250	ml	Milch
1	Pk	Trockengerm
500	g	Mehl
2	Stk	Eier
70	g	Butter
40	g	Zucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Marillenschnaps
200	g	Marmelade
50	g	Butter (geschmolzen, für die Form)

Kategorien

Mehlspeisen Rezepte Backrezepte Österreichische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Auflaufform Nudelwalker Küchentuch

Zeit

120 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Milch zuerst leicht erwärmen und den Germ einrühren. Danach Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Milch und Marillenschnaps dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Anschließend den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten rasten lassen.
Den Buchtelteig nun kurz mit den Händen vorkneten und dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen. Der Teig sollte etwa einen Zentimeter dick sein. Dann Kreise austechen. Auf jedes Teigstück mittig einen Teelöffel Marmelade setzen und die Stücke zu einer Kugel verschließen.
Eine Auflaufform mit geschmolzener Butter einfetten und die fertigen Buchteln mit der Verschlussseite nach unten hineinsetzen.
Die Backform mit einem Küchenhandtuch abdecken und erneut für 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen inzwischen auf 160 Grad Umluft bzw. 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Danach die Buchteln etwa 30 Minuten lang backen.