Bunte Gemüsesuppe

Name: Bunte Gemüsesuppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Stg Frühlingszwiebel; 200 g Hokkaido-Kürbis; 1 Prise Pfeffer; 0.75 l Rindsuppe (klar); 200 g Rote Rüben (vorgekocht); 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 EL Sonnenblumenöl; 3 Stg Staudensellerie; 1 TL Umami-Gewürzmischung; 1 TL Worcestersauce; 0.5 Stk Zwiebel

Erstellt von Katerchen

Eine herzhafte bunte Gemüsesuppe darf täglich auf den Tisch. Das gesunde Rezept für alle Familienmitglieder.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0,5	Stk	Zwiebel
1	EL	Sonnenblumenöl
200	g	Hokkaido-Kürbis
3	Stg	Staudensellerie
0,75	l	Rindsuppe (klar)
1	TL	Worcestersauce
1	TL	Umami-Gewürzmischung
200	g	Rote Rüben (vorgekocht)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Sauerrahm
2	Stg	Frühlingszwiebel

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Kochtopf

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. In einem Topf im Öl glasig andünsten. Den Kürbis in kleine und mundgerechte Stücke und den Staudensellerie in Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln dazugeben.
Mit der Rindersuppe aufgießen, Worcestersoße und Umami Würzmischung zugeben und 10 Minuten bei geringer Hitze kochen. Dann die Rote Rübe in kleine Würfel schneiden und zugeben. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe in Teller anrichten und jeweils einen Löffel Sauerrahm zugeben. Die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und drüberstreuen.