Buntes Gemüse-Raclette

Name: Buntes Gemüse-Raclette
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Schweizer Rezepte
Ingredients: 100 g Blattspinat; 200 g Frischkäse; 150 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 250 g Lauch; 1 EL Parmesan (frisch gerieben); 2 Prise Pfeffer; 2 EL Pinienkerne; 2 Prise Salz; 4 EL Schlagobers; 1 TL Thymian (getrocknet); 100 g Zucchini

Buntes Gemüse-Raclette ist eine optimale Beilage bei einem Raclette-Abend mit Freunden und Familie. Hier ein Rezept-Vorschlag.

Foto studioM / depositphotos.com

Bewertung: Ø 2,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

100	g	Zucchini
150	g	Karotten
250	g	Lauch
100	g	Blattspinat
200	g	Frischkäse
2	Prise	Salz
1	Stk	Knoblauchzehe
1	EL	Parmesan (frisch gerieben)
4	EL	Schlagobers
2	Prise	Pfeffer
1	TL	Thymian (getrocknet)
2	EL	Pinienkerne

Kategorien

Raclette Rezepte Schweizer Rezepte Silvester Rezepte Vegetarische Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse Kochtopf

Zeit

45 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden, Karotten und Lauch putzen und in dünne Scheiben bzw. den Lauch in Ringe schneiden. Die Spinatblätter waschen und dicke Stiele entfernen.
Nun die Karotten und Zucchini für ca. 1 Minute in kochendem Salzwasser blanchieren, dann eiskalt abschrecken und abtropfen lassen. Sodann den Spinat und die Lauchringe auch ganz kurz blanchieren und eiskalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.
Danach den Frischkäse in eine Schüssel geben und den geschälten Knoblauch durch die Knoblauchpresse dazudrücken. Parmesan und Schlagobers unterrühren und mit Salz und Peffer abschmecken.
Nun das Raclettegerät vorheizen.
Das Gemüse sodann in eine Schüssel geben und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Die Gemüsemischung in das Raclettepfännchen füllen, die Käsecreme darauf verteilen und im Raclettegerät 8 bis 10 Minuten überbacken. Nach der halben Garzeit die Pinienkerne darüber streuen.