Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl

Name: Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 kg Butter; 400 g Dinkelmehl; 2 Stk Dotter; 2 Stk Eiweiß; 170 g geriebene Haselnüsse; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 170 g Staubzucker; 30 g Staubzucker (Schnee); 1 Pk Trockenhefe; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschale

Erstellt von Marille

Die wunderbaren Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Foto Marille

Bewertung: Ø 3,4 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

400	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockenhefe
0.25	kg	Butter
2	Stk	Dotter
1	Prise	Salz
50	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Staubzucker (Schnee)
2	Stk	Eiweiß
170	g	Staubzucker
170	g	geriebene Haselnüsse
0.5	TL	Zitronenschale

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, Salz, Trockenhefe, lauwarme Milch, Vanillezucker und Staubzucker hinzugeben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Anschließend noch die 2 Dotter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.
Danach aus dem Teig ein großes Rechteck ausrollen und das mit Staubzucker und Zitronenschale steif geschlagene Eiweiß darauf verteilen. Mit den Nüssen bestreuen und zu einer Rolle formen.
Mit einem Glas Halbmonde ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 180 Grad etwa 20 bis 30 Minuten backen.