Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl

Name: Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 0.25 kg Butter; 400 g Dinkelmehl; 2 Stk Dotter; 2 Stk Eiweiß; 170 g geriebene Haselnüsse; 50 ml Milch; 1 Prise Salz; 170 g Staubzucker; 30 g Staubzucker (Schnee); 1 Pk Trockenhefe; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 TL Zitronenschale

von Marille, aktualisiert am 06.05.2024

3,4 (12 Stimmen)

Die wunderbaren Burgenländerkipferl mit Dinkelmehl schmecken der ganzen Familie. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 1 PortionPortionen

400	g	Dinkelmehl
1	Pk	Trockenhefe
0.25	kg	Butter
2	Stk	Dotter
1	Prise	Salz
50	ml	Milch
1	Pk	Vanillezucker
30	g	Staubzucker (Schnee)
2	Stk	Eiweiß
170	g	Staubzucker
170	g	geriebene Haselnüsse
0.5	TL	Zitronenschale

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Mehlspeisen Backen Dessert Österreich Süßspeisen Nuss Hausmannskost Burgenland

Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Das Dinkelmehl in eine Schüssel sieben, Salz, Trockenhefe, lauwarme Milch, Vanillezucker und Staubzucker hinzugeben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Anschließend noch die 2 Dotter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten und im Kühlschrank 1/2 Stunde rasten lassen.

Schritt 2

Danach aus dem Teig ein großes Rechteck ausrollen und das mit Staubzucker und Zitronenschale steif geschlagene Eiweiß darauf verteilen. Mit den Nüssen bestreuen und zu einer Rolle formen.