Burgerweckerl

Name: Burgerweckerl
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6
Ingredients: 50 g Butter; 20 g Germ (frisch); 10 g Kristallzucker; 500 g Mehl; 200 ml Milch; 10 g Salz; 100 g Sesam zum Bestreuen; 100 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von AMMER

Selbstgemachte Burgerweckerl aus einem Germteig schmecken herrlich fluffig. Das Rezept zum Nachbacken.

Foto AMMER

Bewertung: Ø 4,7 (27 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	Mehl
10	g	Salz
10	g	Kristallzucker
20	g	Germ (frisch)
50	g	Butter
200	ml	Milch
100	ml	Wasser (lauwarm)
100	g	Sesam zum Bestreuen

Kategorien

Burger Rezepte Backrezepte Fettarme Rezepte Kleingebäck Snacks Rezepte Gesunde Kinder Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 80 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst einen Germteig zubereiten, dazu das Mehl in eine Schüssel sieben. In einer weiteren Schüssel das Wasser und die Milch verrühren. Die Hefe einbrökeln, Salz und Zucker zufügen, nochmals gut verrühren. Die zerlassene Butter zufügen.
Diese Flüssigkeit über das Mehl gießen und alles gut verkneten. Dazu eignet sich ein Knethaken der Küchenmaschine besonders. Der Teig sollte glatt und schmeidig sein, dann den Teig zudecken und für ca. 40 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Der Teig verdoppelt sein Volumen.
Danach den Teig auf 12 gleich große Teile aufteilen. Die Weckerl mit der Hand etwas schleifen und auf ein Backblech legen, nochmals 20 min rasten lassen. Danach etwas flach drücken mit Wasser besprühen und mit Sesam bestreuen. Im vorgeheiztem Rohr 200 Grad, Ober- und Unterhitze, ca. 17 bis 20 Minuten backen.