Riesenburger mit allen Extras
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für die Patties
| 1 | Stk | Zwiebel (gelb) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Petersilie (frisch) |
| 750 | g | Rindfleisch (mager, faschiert) |
| 80 | g | Semmelbrösel |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 2 | Stk | Eier |
| 1 | EL | Worcestersauce |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Zutaten für die Buger-Füllung
| 2 | Stk | Zwiebeln (rot) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Tomaten |
| 12 | Stk | Salatblätter |
| 18 | Schb | Cheddarkäse |
| 30 | g | Butter |
| 6 | Schb | Schinkenspeck |
| 6 | Stk | Hamburgerbrötchen (angetoastet) |
| 1 | Portion | Tomatenketchup (nach Belieben) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Schüssel
Grill
Zeit
55 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Die Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel fein hacken, die restlichen in dünne Ringe schneiden. Die Petersilie abbrausen, trockenschütteln und ebenfalls fein hacken. Die Tomaten und den Salat ebenfalls waschen und abtrocknen. Die Tomaten in Scheiben schneiden.
- Das Faschierte zusammen mit der gehackten Zwiebel, Eiern, Semmelbrösel, Tomatenmark, Worcestersauce, Petersilie, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel mit der Hand gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Masse in 6 gleich große Portionen teilen, anschießend jede Portion zu einem ca. 1,5 cm dicken Fleischlaibchen formen. Die Laibchen leicht flach drücken, da sie beim Grillen etwas aufgehen. Abdecken und beiseite stellen.
- Die Fleischlaibchen auf jeder Seite 3–4 Minuten grillen, bis sie gebräunt und durchgebraten sind. Nach dem Grillen an eine kühlere Stelle des Grills oder auf einen Teller legen, um sie warm zu halten. Je eine Scheibe Käse sofort auf die heißen Laibchen legen, damit er leicht schmilzt.
- Nun den Schinkenspeck in Butter goldbraun braten, dann vom Herd nehmen. Den Speck anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen, damit er knusprig bleibt. Die Brötchenhälften durchschneiden und toasten. Auf die noch warmen unteren Brötchenhälften eine Scheibe Käse legen.
- Nun jeweils ein Salatblatt darauf legen und das Ketchup darauf verteilen. Jetzt folgen die gegrillten Pattis mit dem Käse. Anschließend der Schinkenspeck, Zwiebeln, Tomaten, Salat und noch eine Scheibe Käse. Abschließend die obere Brötchenhälfte darauf setzen.
Tipps zum Rezept
Für besonders saftige Burger können 1–2 EL Milch oder etwas Senf in die Fleischmasse gegeben werden.
Die Faschierten-Laibchen vor dem grillen etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, so behalten sie besser ihre Form.
Nach Wunsch mit Pommes frites oder Kartoffelwedges servieren.
Selbstgemachte Burger Buns schmecken fantastisch.
Nährwert pro Portion
814
45,88 g
60,35 g
40,39 g
User Kommentare
Bei solchen Burgern stelle ich mir immer die Frage: wie isst man den. Und die zweite Frage ist, wie „streue“ ich eine „Prise“ Tomatenketchup darüber? 😀
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Danke, ist ausgebessert.
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Ich stecke meistns ein Steakmesser für`s zusammenhalten hinein (mit einen Spieß müsste es auch gehen), den kann man auch nur mit Besteck essen.
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Das frage ich mich auch immer. Ganz untypisch nehme ich die obere Brötchenhälfte ab und schneide mit Messer und Gabel kleine Stückchen ab. Bin ja schließlich keine Eierschlange 😅
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Das frage ich mich auch. In der Zutatenliste fehlt der Salat. Anstelle der Worcestersauce nehme ich lieber verschiedene Kräuter und Gewürze.
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Was mir bei den ganzen Extras aber definitiv fehlt ist ein frisches Salatblatt oder etwas Grünes dabei. Die Roten Rüben sollten wie gereicht werden? gekocht/gebraten?
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die roten Rüben schon am Vortag kochen. Dann einfach IN den Burger mit rein legen.
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Ich sehe da garnichts von roten Rüben und Salatblätter sind im Rezept angegeben. Was vielleicht deinem Wunsch nach Frische entgegenkommen könnte, wären etwas geraspelte Karotten und ein paar Scheiben dänischer Gurkensalat.
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So ist es. Die roten Rüben sind weder in der Zutatenliste, noch in der Zubereitung angeführt, oder habe ich trotz mehrmaligen lesen, es übersehen?
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Das ist wirklich die "Riesenhunger-Variante". Die Zutaten sind umfangreich und harmonieren sehr gut.
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Wenn ich schon so gute Burger zum Essen bereite, werden die Bund selber gemacht. Die Mühe lohnt sich allemal. Die gekauften schmecken uns gar nicht.
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Die Buns sollte man wirklich selber machen. Die gekauften Brötchen schmecken generell nach alten Pappdeckeln und verderben das Ganze.
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Ich weiß nicht, ob es sie in Österreich auch gibt, aber bei uns in Deutschland gibt es seit einiger Zeit Brioche Burger Buns. Sie schmecken tatsächlich richtig gut. Da braucht man sich nicht selbst bemühen. De klassischen Buns hingegen schmecken wirklich nach Pappe.
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Dieses Rezept RIESENBURGER MIT ALLEN EXTRAS ist ein ganz hervorragendes leckeres Gericht für die gesamte Familie.
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Am besten schmecken Burgers, wenn die Buns selbst gemacht sind und kein Tomaten-Ketchup, sondern eine selbstgemachte BBQ Sauce verwendet wird. Aber das Foto schaut appetitlich aus,
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Das ist doch mal ein Burger, wobei wir uns dafür entschieden haben das meiste als "beilage" dazu zu geben
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So mag ich Burger, wenngleich es einer künstlerischen Leistung entspricht, ihn so zu essen, dass nicht gleich das ganze Gesicht verschmiert wird und Alles auseinander fällt. Ich gern statt Ketchup selbstgemachte Salatmajonnaise und selbstgemachte Cocktailsauce darauf.
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Tomatenketchup finde ich jetzt nicht so prickelnd, ich nehme eine BBQ Sauce sowie etwas Knoblauchsauce.
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Burger zubereiten nimmt immer ziemlich viel Zeit in Anspruch, deshalb muss ich mir es immer git überlegen wan̈ ich welche koche.
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Was an diesem Burger Rezept ist denn zeitaufwändig? Wenn du die Buns nicht selbst backst, ist so ein Burger doch in 5 Minuten hergestellt.
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Das geht sich nicht ganz aus Mechthild2912, da die Patties eigentlich schon etwa 2-4 Minuten pro Seite am Grill liegen. Aber trotzallem ist es keine Hexerei.
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