Buttermilch-Kirschkuchen

Buttermilch-Kirschkuchen ist ein feines Rezept für eine köstliche Mehlspeise, der Kuchen wird Frischkäse-Frostig verfeinert.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Eier
1 Glas Cocktailkirschen
300 g Mehl, glatt
300 g Rohrzucker
225 g Butter
175 ml Buttermilch
40 g Kakaopulver
3 EL Lebensmittelfarbe, rot
1 Stk Vanilleschote
0.5 Pk Weinstein-Backpulver

Zutaten für das Frosting

1 Pk Frischkäse, Doppelrahmstufe
150 g weiße Kuvertüre

Zeit

120 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 100 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Backrohr auf 160 °C Umluft vorheizen, Mehl mit Backpulver und gesiebten Kakao vermengen, Springform einfetten und bemehlen. Anschließend Zucker, Butter und Vanille schaumig, nach und nach Eier einmengen. Nun Lebensmittelfarbe hinzugeben und portionsweise Mehl einrühren. Buttermilch hinzufügen und alles verrühren, den Teig gleichmäßig in der Springform verteilen und ca. 80 Minuten backen (Nadelprobe machen).
  2. In der Zwischenzeit für das Frosting Kuvertüre grob gehackt über Wasserbad schmelzen, Frischkäse kurz durchmixen bis eine cremige Masse entsteht und etwas überkühlte Kuvertüre einmengen. Etwa 20 Minuten im Kühlschrank kühlen. Fertigen Kuchen überkühllen und aus der Form lösen, dann ganz auskühlen lassen.
  3. In der Zwischenzeit Kirschen abtropfen lassen. Abschließend Frosting auf dem Buttermilch-Kuchen verteilen und mit Kirschen verziert servieren.

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