Buttermilchmousse mit Himbeeren

Probieren Sie das Rezept für das Buttermilchmousse mit Himbeeren an einem heißen Sommertag - es ist herrlich erfrischend.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Bl Gelatine
3 EL Buttermilch
4 EL Zitronensaft
75 g Zucker
1 Becher Schlagobers
370 g Himbeeren
1 EL Staubzucker
35 g weiße Schokolade

Zeit

250 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 210 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Dann den Zucker mit dem Zitronensaft in einem Topf schmelzen lassen.
  2. Die Gelatine ausdrücken und im heißen Zucker schmelzen. Nach und nach die Buttermilch einrühren und anschließend in eine Schüssel geben. Ca. 30 Minuten kaltstellen.
  3. Das Obers steif schlagen und unter die Buttermilch heben. In Servierschalen füllen und 3 Stunden kalt stellen.
  4. 2/3 der Himbeeren mit dem Staubzucker pürieren. Die restlichen Beeren unterrühren.
  5. Dann die Schokolade fein hacken. Das Mousse mit dem Himbeerpüree übergießen und mit den Schokoladestückchen verzieren.

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