Buttermilchterrine mit Beeren

Buttermilchterrine mit Beeren ist vor allem im schönen Tirol sehr beliebt. Das Rezept hat Klasse und die Terrine schmeckt einfach frisch und beerig.

buttermilchterrine-mit-beeren.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (71 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Buttermilch
150 g Topfen
150 g Staubzucker
6 Bl Gelatine
1 Becher Schlagobers
200 g Erdbeeren (klein würfelig)
1 Stk Zitrone
100 g Erdbeeren (dünn geschnitten)

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst weicht man die Gelatine (siehe Packungsanleitung) in kaltem Wasser ein (ca. 5 Min.) . Man macht nun aus Topfen, Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft einen glatten Teig.
  2. Danach die aufgelöste Gelatine langsam in die Masse einrühren.
  3. Man hebt nun die klein geschnittenen Erdbeeren sowie den Schlagobers unter. Dann legt man eine geeignete Form mit Klarsichtfolie aus. Einige dünn geschnittene Erdbeeren werden in der Form dicht nebeneinander aufgelegt. Nun kommt die Masse in die Form.
  4. Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Danach stürzen.

Tipps zum Rezept

Es können auch Heidelbeeren oder andere Beeren verwendet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
490
Fett
24,75 g
Eiweiß
13,32 g
Kohlenhydrate
57,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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