Buttermilchterrine mit Beeren

Name: Buttermilchterrine mit Beeren
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 ml Buttermilch; 100 g Erdbeeren (dünn geschnitten); 200 g Erdbeeren (klein würfelig); 6 Bl Gelatine; 1 Becher Schlagobers; 150 g Staubzucker; 150 g Topfen; 1 Stk Zitrone

Buttermilchterrine mit Beeren ist vor allem im schönen Tirol sehr beliebt. Das Rezept hat Klasse und die Terrine schmeckt einfach frisch und beerig.

Bewertung: Ø 4,0 (54 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Buttermilch
150	g	Topfen
150	g	Staubzucker
6	Bl	Gelatine
1	Becher	Schlagobers
200	g	Erdbeeren (klein würfelig)
1	Stk	Zitrone
100	g	Erdbeeren (dünn geschnitten)

Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Zuerst weicht man die Gelatine (siehe Packungsanleitung) in kaltem Wasser ein (ca. 5 Min.) . Man macht nun aus Topfen, Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft einen glatten Teig.
Danach die aufgelöste Gelatine langsam in die Masse einrühren.
Man hebt nun die klein geschnittenen Erdbeeren sowie den Schlagobers unter. Dann legt man eine geeignete Form mit Klarsichtfolie aus. Einige dünn geschnittene Erdbeeren werden in der Form dicht nebeneinander aufgelegt. Nun kommt die Masse in die Form.
Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Danach stürzen.