Buttermilchterrine mit Beeren

Buttermilchterrine mit Beeren ist vor allem im schönen Tirol sehr beliebt. Das Rezept hat Klasse und die Terrine schmeckt einfach frisch und beerig.

Buttermilchterrine mit Beeren

Bewertung: Ø 4,2 (39 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 ml Buttermilch
100 g Erdbeeren (dünn geschnitten)
200 g Erdbeeren (klein würfelig)
6 Bl Gelatine
1 Becher Schlagobers
150 g Staubzucker
150 g Topfen
1 Stk Zitrone
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Zuerst weicht man die Gelatine (siehe Packungsanleitung) in kaltem Wasser ein (ca. 5 Min.) . Man macht nun aus Topfen, Buttermilch, Staubzucker und Zitronensaft einen glatten Teig.
  2. Danach die aufgelöste Gelatine langsam in die Masse einrühren.
  3. Man hebt nun die klein geschnittenen Erdbeeren sowie den Schlagobers unter. Dann legt man eine geeignete Form mit Klarsichtfolie aus. Einige dünn geschnittene Erdbeeren werden in der Form dicht nebeneinander aufgelegt. Nun kommt die Masse in die Form.
  4. Die Form in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Danach stürzen.

Tipps zum Rezept

Es können auch Heidelbeeren oder andere Beeren verwendet werden.

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