Carbonara cremosa

Erstellt von Mampferella

Carbonara cremosa ist einfach und schnell in der Zubereitung. Ein vorzügliches Rezept aus der mediterranen Küche.

Carbonara cremosa

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Spaghetti
180 g Speckwürfel
120 ml Schlagobers
3 Stk Eigelb
60 g Parmesan gerieben
1 Bund Petersilie
2 Prise Salz und Pfeffer aus der Mühle
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fettzugabe auslassen und etwas anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen. Spaghetti laut Packungsangaben al dente kochen.
  2. In der Zwischenzeit den Parmesan und die Eigelbe mit dem Schlagobers gut verquirlen noch eine kräftige Prise Salz und Pfeffer untermischen. Petersilie waschen und fein hacken.
  3. Spaghetti abgießen, zurück in den heißen Topf geben und mit der Eimasse vermengen, zurück auf die ausgeschaltete, aber noch heiße Platte stellen und so lange rühren bis die Eimasse cremig ist. Nicht mehr erhitzen da man sonst eine "Eierspeise" im Topf hat. Auf Tellern portionieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps zum Rezept

Das übrig gebliebene Eiweiß in den Kühlschrank stellen und zum Frühstück ein Eiweißomelette oder Baiser etc. daraus zubereiten.

ÄHNLICHE REZEPTE

Zucchini Tagliatelle

ZUCCHINI TAGLIATELLE

Eine tolle Pasta Variante können Sie mit diesem Rezept auf den Tisch bringen. Die saftigen Zucchini Tagliatelle schmecken würzig und zart.

Nudeln in Tomatensauce

NUDELN IN TOMATENSAUCE

Nudeln in Tomatensauce sind besonders bei Kindern heiß begehrt. Hier ein einfaches Rezept.

Lachsnudeln

LACHSNUDELN

Ob als Vorspeise oder Hauptgang das Rezept von den Lachsnudeln ist einfach und schmeckt köstlich.

Bärlauch-Nudeln

BÄRLAUCH-NUDELN

Nach einem langen Winter freut sich jeder aus etwas Grün. Hier das passende Rezept von den Bärlauch-Nudeln.

Kürbis-Spaghetti

KÜRBIS-SPAGHETTI

Die Kürbis-Spaghetti sind eine feine Hauptspeise oder eine Beilage zu gebratenem Fleisch. Ein tolles Rezept im Herbst.

Shrimps Nudeln

SHRIMPS NUDELN

Ein köstliches Pasta - Rezept sind diese Shrimps Nudeln. Außerdem ist dieses Gericht einfach und schnell zubereitet.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE