Carbonara cremosa

Name: Carbonara cremosa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 Stk Eigelb; 60 g Parmesan gerieben; 1 Bund Petersilie; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz; 120 ml Schlagobers; 200 g Spaghetti; 180 g Speckwürfel

Erstellt von Mampferella

Carbonara cremosa ist einfach und schnell in der Zubereitung. Ein vorzügliches Rezept aus der mediterranen Küche.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,9 (9 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Spaghetti
180	g	Speckwürfel
120	ml	Schlagobers
3	Stk	Eigelb
60	g	Parmesan gerieben
1	Bund	Petersilie
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

Kategorien

Pasta Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Speck Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fettzugabe auslassen und etwas anbraten, danach auf einem Stück Küchenrolle abtropfen lassen. Spaghetti laut Packungsangaben al dente kochen.
In der Zwischenzeit den Parmesan und die Eigelbe mit dem Schlagobers gut verquirlen noch eine kräftige Prise Salz und Pfeffer untermischen. Petersilie waschen und fein hacken.
Spaghetti abgießen, zurück in den heißen Topf geben und mit der Eimasse vermengen, zurück auf die ausgeschaltete, aber noch heiße Platte stellen und so lange rühren bis die Eimasse cremig ist. Nicht mehr erhitzen da man sonst eine "Eierspeise" im Topf hat. Auf Tellern portionieren und mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.