Cashewkerne mit Zucchini und Pilzen

Name: Cashewkerne mit Zucchini und Pilzen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Thailändische Rezepte
Ingredients: 100 g Cashewkerne; 2 Stk Chili; 1 Bund chinesischer Schnittlauch; 1 EL Fischsauce; 6 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk kleine Zucchini; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Pflanzenöl; 4 EL Sojasauce hell

aktualisiert am 06.05.2024

3,5 (2 Stimmen)

Versuchen Sie etwas neues, mit dem Cashewkerne mit Zucchini und Pilzen Rezept.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	EL	Pflanzenöl
6	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	Chili
4	Stk	kleine Zucchini
100	g	Cashewkerne
1	Bund	chinesischer Schnittlauch
4	EL	Sojasauce hell
1	EL	Fischsauce

PortionPortionen

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Zeit & Level

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen und klein würfelig schneiden. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Chilischote waschen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Die Zucchini waschen und mit in einem scharfen Messer in gleichförmige Stücke schneiden. Die Pilze halbieren. Die Cashewkerne in einer beschichteten Pfanne 2 Minuten anrösten. Den Schnittlauch kleine schneiden.

Schritt 2

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch, Chili und Zwiebel 2 Minuten dünsten. Zucchini und Pilze hineingeben und 3 Minuten Pfannenrühren. Die Sojasauce hineingeben und mit dem Gemüse verrühren. Cashewkerne, Bohnensprossen und Cashewkerne beimengen. Ein wenig Wasser hinzufügen und 2 Minuten Pfannenführen.