Champignon-Spinat-Strudel

Der Champignon-Spinat-Strudel ist ein feines Mittagessen für einen fleischlosen Tag. Versuchen sie dieses Rezept, ihre Familie wird den Strudel mögen

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Blätterteig
150 g Topfen
250 g Champignon
300 g Spinat - TK
2 Stk Ei
2 EL Käse
2 EL Mehl
1 Msp Muskatnuss
1 EL Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

60 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Champignon-Spinat-Strudel zuerst das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Den Spinat klein schneiden und kurz dünsten. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Dann in etwas Öl dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
  3. Aus dem Topfen, Eier einen Abtrieb rühren. Käse, Spinat, Pilze, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss einrühren und die Fülle gut vermengen.
  4. Den Blätterteig ausrollen, die Fülle darauf streichen und wieder einrollen. Im Backrohr etwa 40 Minuten goldgelb backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt ein Knoblauch-Dip.

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