Champignonrouladen

Name: Champignonrouladen
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 200 g Champignon; 1 TL Mehl (glatt); 4 Prise Pfeffer; 4 Stk Rindsschnitzel; 0.125 l Rotwein (trocken); 4 Prise Salz; 4 EL Sauerrahm; 2 EL Schmalz; 1 Schuss Wasser; 1 Stk Zwiebel

Ein beliebtes Rezept aus der österreichischen Küche sind dieses schmackhaften Champignonrouladen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Rindsschnitzel
1	Stk	Zwiebel
2	EL	Schmalz
200	g	Champignon
0.125	l	Rotwein (trocken)
1	Schuss	Wasser
1	TL	Mehl (glatt)
4	EL	Sauerrahm
4	Prise	Pfeffer
4	Prise	Salz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Zahnstocher

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Champignonrouladen zuerst die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Pilze putzen und blättrig schneiden.
Schnitzel salzen, pfeffern und mit Zwiebel und Pilzen belegen. Zusammenrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Das Schmalz in einem Topf erhitzen und die Rouladen rundum anbraten. Mit Rotwein und etwas Wasser aufgießen und weichdünsten. 10 Minuten vor Ende der Garzeit die restlichen Pilze zugeben und mitdünsten.
Anschließend Mehl und Sauerrahm verrühren und die Sauce damit legieren. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.