Champignons mit Creme fraiche

Zubereitung

1. Die Champignons unter fließend kaltem Wasser waschen, putzen und die Stiele entfernen. Den Knoblauch schälen und vier Zehen durch einee Knoblauchpresse drücken.
2. Das Backrohr auf 190 Grad aufheizen.
3. Öl, 2 EL Zitronensaft und Knoblauch in eine Schüssel geben und die Champignons darin wenden bis sie von der Marinade überzogen sind. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Champignons nebeneinander in eine Backform legen. Etwa 30 Minuten im Rohr unter gelegentlichem Wenden fertiggaren.
4. Für die Sauce den Estragon unter fließend kaltem Wasser waschen abschütteln und fein hacken. Eine Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse drücken. Für die Sauce, in einer passenden Schüssel, 2 EL Zitronensaft, den Knoblauch, den gehackten Estragon und die Creme fraiche vermischen.
5. Die fertigen Pilze mit frischer Petersilie bestreuen und mit der Sauce betupfen.