Chicorée-Gurkensalat

Name: Chicorée-Gurkensalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Bauchspeck; 2 Stk Chicorée; 1 Stk Salatgurke (Bio); 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Stk Spitzpaprika; 2 Stk Tomaten; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 TL Honig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 TL Senf (mittelscharf); 2 EL Sonnnblumenöl; 2 EL Weißweinessig

Erstellt von Katerchen

Dieser bunte Chicorée-Gurkensalat schmeckt mit passendem Dressing fantastisch. Die Zubereitung dieses Rezepts ist einfach und schnell.

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Zutaten für 2 Portionen

100	g	Bauchspeck
1	EL	Sonnenblumenöl
2	Stk	Chicorée
1	Stk	Salatgurke (Bio)
2	Stk	Tomaten
1	Stk	Spitzpaprika

Zutaten für das Dressing

2	EL	Sonnnblumenöl
2	EL	Weißweinessig
1	TL	Senf (mittelscharf)
1	TL	Honig
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Cayennepfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsemesser Bratpfanne Gemüsehobel

Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Bauchspeck zuerst in kleine Würfel schneiden und in der Pfanne mit einem Esslöffel Öl knusprig braten. Auf einen Teller, belegt mit einem Küchenpapier, geben und auf die Seite stellen.
Dann den gewaschenen Chicorée quer in dünne Streifen schneiden. Die Salatgurke waschen, bei Bedarf schälen und in dünne Stifte hobeln. Die Tomaten und den Spitzpaprika waschen, Paprika entkernen und beides klein schneiden. Alles miteinander vermischen.
Für das Dressing Öl mit dem Weißweinessig gut vermischen. Danach Senf und Honig zugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Zum Schluss das Dressing mit dem Salat vermischen und über dem Salat die Speckwürfel verteilen.