China-Gurkensalat mit Shrimps

Name: China-Gurkensalat mit Shrimps
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Chili; 1 EL Chili-Sauce; 1 Stk Gurke; 3 EL Limette (Saft); 2 EL Olivenöl (zum Braten); 100 ml Reisessig; 1 TL Salz; 3 Stk Schalotte; 500 g Shrimps TK; 1 EL Sojasauce; 100 g Tintenfischringe TK; 50 g Zucker

Gerade in der heißen Jahreszeit schmeckt der China-Gurkensalat mit Shrimps. Ein Rezept für eine Vorspeise oder Abend-Snack.

Foto dsmsoft / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 2,3 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Shrimps TK
2	EL	Olivenöl (zum Braten)
1	Stk	Gurke
3	Stk	Schalotte
2	Stk	Chili
50	g	Zucker
3	EL	Limette (Saft)
1	EL	Chili-Sauce
1	EL	Sojasauce
1	TL	Salz
100	ml	Reisessig
100	g	Tintenfischringe TK

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gurke waschen und mit Schale in feine ringe schneiden bzw. hobeln. Die Chilischote entkernen und in feine Ringe schneiden. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Alles in einer Schüssel vermengen.
Essig, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen, bis der Zucker sich gelöst hat, abkühlen lassen. Mit Limettensaft, Sojasauce und Chilisauce mischen und über die Gurken geben. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
Währenddessen in einer Pfanne das Öl erhitzen und die küchenfertigen Shrimps mit den Tintenfischringen beidseitig anbraten.
Salat auf Tellern anrichten und die Shrimps mit den Tintenfischringen darüber legen.