Couscous-Salat mit Tortilla-Chips

Schnell, einfach und super lecker. Sie sollten das Rezept für den Couscous-Salat mit Tortilla-Chips in Ihre Sammlung aufnehmen.

Couscous-Salat mit Tortilla-Chips

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Couscous
400 ml Wasser
1 EL Olivenöl
3 TL Currypaste
1 EL Tomatenmark
100 g Cocktailtomate
1 Stk Paprika (gelb)
1 Stk Paprika (rot)
150 g Feta
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)
1 Bund Petersilie (frisch)
1 Pk Tortilla-Chips
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Der Couscous wird mit Wasser sowie dem Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kurz aufgekocht.
  2. Dadurch wird verhindert, dass sich etwas am Boden festlegt. Danach wird der Couscous bei geringer Hitze für 5 Minuten quellen gelassen.
  3. Anschließend werden Currypaste und Tomatenmark untergerührt. Auch hier immer wieder umrühren damit nichts anbrennen kann.
  4. Nun werden die Tomaten gewaschen und halbiert. Die Paprika werden gewaschen, halbiert, entkernt und in kleine Stücke geschnitten.
  5. Dann wird der Feta würfelig geschnitten. Die Petersilie wird gewaschen und fein gehackt. Im Anschluss werden alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengt.
  6. Zum Schluss wird das Ganze mit Salz sowie Pfeffer gewürzt, die Tortilla-Chips werden zerbröselt und über dem Salat verstreut.

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