Cremeschnitten mit Obers

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Stets beliebt ist diese Cremeschnitten mit Obers. Dieses Mehlspeisen - Rezept immer auf ein Buffet.

Cremeschnitten mit Obers

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Zutaten für 10 Portionen

1 Pk Blätterteig
1 l Milch
4 Stk Eier (getrennt)
1 Pk Vanillepuddingpulver
1 TL Vanillezucker
100 g Zucker
70 g glattes Mehl
1 Pk Tortengelee
50 g Zucker für den Eischnee
250 ml Schlagobers
1 EL Staubzucker
1 Pk Sahnesteif
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Blätterteig ausrollen, auf ein beschichtetes Blech legen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech einschieben und etwa 12 Minuten backen. Den noch heißen Blätterteig der Breite nach halbieren. Eine Hälfte mit einem Backrahmen umstellen.
  2. Die Eier trennen, Eiklar mit aufschlagen und mit Zucker fertig schlagen. Milch mit Dotter, Puddingpulver, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Tortengelee verrühren, unter Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
  3. Den Eischnee unter den noch heißen Pudding heben. Die Puddingcreme gleichmäßig im Backrahmen verteilen und erkalten lassen.
  4. Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen und auf die erkaltete Creme streichen. Die zweite Blätterteighälfte in Stücke schneiden und auf die Schlagobersfüllung legen.

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