Cremeschnitten mit Obers

Name: Cremeschnitten mit Obers
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Blätterteig; 4 Stk Eier (getrennt); 70 g glattes Mehl; 1 l Milch; 1 Pk Sahnesteif; 250 ml Schlagobers; 1 EL Staubzucker; 1 Pk Tortengelee; 1 Pk Vanillepuddingpulver; 1 TL Vanillezucker; 100 g Zucker; 50 g Zucker für den Eischnee

Erstellt von hexy235

Stets beliebt ist diese Cremeschnitten mit Obers. Dieses Mehlspeisen - Rezept immer auf ein Buffet.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,2 (37 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

1	Pk	Blätterteig
1	l	Milch
4	Stk	Eier (getrennt)
1	Pk	Vanillepuddingpulver
1	TL	Vanillezucker
100	g	Zucker
70	g	glattes Mehl
1	Pk	Tortengelee
50	g	Zucker für den Eischnee
250	ml	Schlagobers
1	EL	Staubzucker
1	Pk	Sahnesteif

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den Blätterteig ausrollen, auf ein beschichtetes Blech legen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen, Blech einschieben und etwa 12 Minuten backen. Den noch heißen Blätterteig der Breite nach halbieren. Eine Hälfte mit einem Backrahmen umstellen.
Die Eier trennen, Eiklar mit aufschlagen und mit Zucker fertig schlagen. Milch mit Dotter, Puddingpulver, Vanillezucker, Zucker, Mehl und Tortengelee verrühren, unter Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen und vom Herd nehmen.
Den Eischnee unter den noch heißen Pudding heben. Die Puddingcreme gleichmäßig im Backrahmen verteilen und erkalten lassen.
Schlagobers mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen und auf die erkaltete Creme streichen. Die zweite Blätterteighälfte in Stücke schneiden und auf die Schlagobersfüllung legen.