Crispy Potato Tacos
Zutaten für 2 Portionen
| 4 | Stk | Kartoffeln (mittelgroß, festkochend) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Sonnenblumenöl |
Zutaten für die Füllung
| 120 | g | Hartkäse (gerieben, z.B. Bergkäse) |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Ei (Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Gemüsehobel
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Crispy Potato Tacos die rohen, geschälten Kartoffeln mit einer Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Nun die Kartoffelscheiben dachziegelartig (überlappend) zu einzelnen Rechtecken auflegen und anschließend mit Öl bepinseln.
- Anschließend für ca. 10-12 Minuten in das vorgeheizte Backrohr geben und durchbacken.
- Inzwischen für die Füllung den Käse in eine Schüssel reiben, ein Ei dazugeben und gründlich verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die noch warmen Kartoffel-Rechtecke vorsichtig mit der Ei-Käse-Masse bestreichen und für 5 Minuten in den noch heißen Ofen geben, damit der Käse leicht anschmilzt.
- Nun die Kartoffel-Rechtecke vorsichtig zu Taco zusammenklappen und weitere 5 Minuten im Ofen knusprig überbacken.
Tipps zum Rezept
Beim braten sollen die Kartoffelrechtecke golden, und noch leicht flexibel sein, damit man sie leicht biegen kann. Wenn die Temperatur zu heiß wird, könnten sie zu hart und dann nicht mehr biegsam sein.
Wer frische, festkochende Kartoffeln (Heurige) mit dünner Schale verwendet, muss die Kartoffeln nicht schälen.
Eine beliebige Fülle aus saisonalem Gemüse, Käse passt hervorragend. Zusätzlich passen zur Fülle frische Kräuter- oder Knoblauchdip.
Die Crispy Potato Tacos schmecken auch, ohne das man sie füllt, z.B. als Beilage oder Snack.
Nährwert pro Portion
436
26,99 g
22,68 g
27,70 g
User Kommentare
Ein Kartoffelauflauf mit Käse und Ei schmeckt immer sehr gut. Beim Käse verwende ich einen sehr würzigen Bergkäse. Als Beilage eine Knoblauchzehe ist eine gute Idee.
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Das Rezept liest sich sehr gut. Das werde ich nachkochen, werde einen etwas würzigen Käse verwenden.
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Also wie Tacos sieht es nicht aus, aber die Zutaten sprechen mich an. Was passiert mit den Zutaten unter Punkt 3 - damit werden die Tacos gefüllt?
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