Cucu-e-gerdu

Name: Cucu-e-gerdu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Prise Curcuma; 6 Stk Eier (verquirlt); 500 g Lauch; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 160 g Walnüsse

Cucu-e-gerdu ist ein persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen besonders gut.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Lauch
160	g	Walnüsse
6	Stk	Eier (verquirlt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Curcuma
3	EL	Olivenöl

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend der Länge nach halbiert, danach wird er in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnitten.
Nun werden die Walnüsse grob gehackt und mit Lauch sowie den Eiern gut vermengt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Curcuma gewürzt.
Das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Eiermasse wird darin zu einem dicken Eierkuchen ausgebacken.
Wenn das Ei gestockt ist wird der Kuchen einmal gewendet und in vier Stücke geteilt.