Cucu-e-gerdu

Name: Cucu-e-gerdu
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Prise Curcuma; 6 Stk Eier (verquirlt); 500 g Lauch; 3 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer (schwarz,gemahlen); 1 Prise Salz; 160 g Walnüsse

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Cucu-e-gerdu ist ein persischer Eierkuchen mit Lauch und Walnüssen. Mit diesem Rezept gelingt er Ihnen besonders gut.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Lauch
160	g	Walnüsse
6	Stk	Eier (verquirlt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz,gemahlen)
1	Prise	Curcuma
3	EL	Olivenöl

PortionPortionen

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Vorspeisen Einfach Gemüse Kochen schnell Vegetarisch Nuss

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Der Lauch wird gewaschen, geputzt und anschließend der Länge nach halbiert, danach wird er in ca. ½ cm dicke Scheiben geschnitten.

Schritt 2

Nun werden die Walnüsse grob gehackt und mit Lauch sowie den Eiern gut vermengt. Das Ganze wird mit Salz, Pfeffer und Curcuma gewürzt.

Schritt 3

Das Olivenöl wird in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzt und die Eiermasse wird darin zu einem dicken Eierkuchen ausgebacken.

Schritt 4

Wenn das Ei gestockt ist wird der Kuchen einmal gewendet und in vier Stücke geteilt.

Nährwert pro Portion

kcal

475

Fett

42 g

Eiweiß

19 g

Kohlenhydrate

11 g

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