Cupcakes mit Matcha
Zutaten für 9 Portionen
| 0.5 | Pk | Backpulver |
|---|---|---|
| 50 | g | Butter (Zimmertemperatur) |
| 1 | Stk | Ei |
| 200 | g | Mehl |
| 120 | ml | Milch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 160 | g | Staubzucker |
| 2 | EL | Matchatee-Pulver |
Zutaten für die Buttercreme | ||
| 150 | g | Butter |
| 300 | g | Staubzucker |
| 0.5 | Pk | Vanillezucker |
| 2 | EL | Matchatee-Pulver |
Zubereitung
- Für die Cupcakes mit Matcha den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die trockenen Zutaten wie Mehl und Backpulver versieben, Matcha und Salz unterrühren und beiseite stellen.
- Butter schaumig schlagen, Ei zufügen und weiter schlagen bis eine schöne cremige Masse entsteht. Zucker und Vanillezucker zufügen und nochmals alles gut verrühren. Zum Schluß die Milch nach und nach untermixen.
- Jetzt noch das Mehl-Backpulver und Matcha Gemisch unterheben. Anschließend jedes einzelne Förmchen halb mit dem Teig befüllen. Das Muffinblech in die mittlere Schiene des Backofens schieben und 25-30 Min. bei 180°C backen. (Nadelprobe machen).
- Für die Buttercreme die Butter cremig rühren, nach und nach den Zucker und den Vanillezucker zufügen. Zum Schluß Matcha zugeben (je mehr Matcha man zufügt desto dünkler wird die Creme.
- Die Matcha-Buttercreme in einen Spritzbeutel geben und die ausgekühlten Cupcakes damit verzieren.
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