Matcha Grüntee Roulade

Eine Matcha Grüntee Roulade sieht einfach grandios aus und bringt Abwechslung in die Backstube. Das Rezept zum Nachbacken finden sie hier.

Matcha Grüntee Roulade

Bewertung: Ø 4,4 (33 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

5 Stk Eier
1 Prise Salz
80 g Staubzucker
1 Pk Vanillezucker
125 g Mehl
2 TL Matcha

Zutaten für die Buttercreme

0.5 Pk Vanillepuddingpulver
40 g Staubzucker
250 ml Milch
150 g Butter

Zutaten für die Kakaocreme

50 ml Obers
3 EL Kakaopulver
Portionen
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Kategorie

Matcha Rezepte

Zeit

45 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Matcha Grüntee Roulade den Ofen auf 180°C, Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Die Eier trennen, dann mit dem Eiklar einen festen Schnee schlagen. Die Eidotter in einer Schüssel schaumig schlagen, den Staubzucker und Vanillezucker langsam einreiseln lassen und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht.
  3. Das Mehl mit dem Matcha mischen. Nun abwechselnd den Eischnee und das Mehl unter die Teigmasse heben.
  4. Die Masse auf einem mit Backpapier belegtem Backblech (ca. 30x40 cm) glatt streichen. Im Ofen ca. 10-15 Minuten backen. Den fertig gebackenen Kuchen auf ein mit Staubzucker bestreutes Küchentuch stürzen. Das Backpapier abziehen und mit Hilfe des Küchentuches fest zu einer Roulade einrollen. So lange liegen lasse, bis die Roulade ausgekühlt ist.
  5. Währendessen die Creme zubereiten: Dazu aus dem Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding zubereiten. Nebenbei ständig rühren, bis der Pudding abgekühlt ist. Dann die Butter mit dem Mixer fein rühren und unter die Puddingmasse heben, so lange rühren bis eine geschmeidige Creme entsteht.
  6. Den Obers steif schlagen, den Kakao einrieseln lassen. Die ausgekühlte Roulade vorsichtig ausrollen und mit der Kakaocreme dünn bestreichen. Die Buttercreme auftragen und die Roulade fest einrollen.

Tipps zum Rezept

Mindestens für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann servieren und genießen.

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