Curry Mussaman

Kochen Sie ein ganz spezielles Highlight der Thai Küche mit dem Curry Mussaman Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Pflanzenöl
450 g Rindfleisch gewürfelt
2 EL Mussaman Currypaste
2 Stk Zwiebel
2 Stk Kartoffeln
400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
2 Stk Kardamomkapseln
2 EL Tamarindenpaste
2 TL Zucker
80 g Erdnüsse
1 Stk rote Chili

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel schälen und würfelig schneiden. Die Chili in Ringe schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Das Rindfleisch bei großer Hitze 3-4 Minuten gut durchbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Die Currypaste im Wok erhitzen und Kartoffel und Zwiebel beimengen. Unter ständigem Rühren 5 Minuten goldbraun braten. Herausnehmen und ebenfalls beiseite stellen.
  3. Die Kokosmilch und das Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Das Fleisch und die Kartoffeln wieder hineingeben und alles bei kleiner Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Tamarindenpaste, Zucker und Kardamom hineingeben und mitkochen. Am Ende der Kochzeit Erdnüsse und Chili hineingeben und ein paar Minuten einkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie frisch gekochten Basmatireis zu dem Mussaman Curry

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