Currysauce mit Kokos

Name: Currysauce mit Kokos
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 5 Stk Kardamom; 1 Stk Knoblauchzehe; 120 ml Kokosmilch; 0.5 TL Kombu; 1 TL Limettensaft; 1 TL rote Currypaste; 1 Prise Salz

Diese schnelle und einfache Currysauce mit Kokos passt zu vielem. Ein Rezept, das Sie begeistern wird!

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120	ml	Kokosmilch
5	Stk	Kardamom
1	Stk	Knoblauchzehe
2	TL	brauner Zucker
1	Prise	Salz
1	TL	Limettensaft
1	TL	rote Currypaste
0.5	TL	Kombu

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Benötigte Küchenutensilien

Mörser

Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Die Kardamomschoten in einem Mörser zerkleinern.
Die Kokosnussmilch in einen Topf gießen und mit den Kardamom und Knoblauch verfeinern. Mit etwas Limettensaft, Currypaste und Kombu würzen. Mit Salz, Pfeffer und braunen Zucker abschmecken.
Die gewürzte Kokosmilch aufkochen und circa 10 Minuten köcheln lassen. Die Hitze abdrehen und die Sauce weitere 15 Minuten auf der Herdplatte ruhen lassen.
Die abgekochte Sauce durch ein Sieb abseihen und nochmals mit Salz abschmecken.