Dalken mit Mascarponecreme

Name: Dalken mit Mascarponecreme
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Dose Butter für die Pfanne; 250 g Cremetopfen; 2 Stk Eier; 1 Stk Eiklar; 10 g Germ; 250 g Mascarpone; 125 g Mehl; 250 ml Milch; 1 Prise Salz; 125 ml Schlagobers; 3 EL Staubzucker; 2 EL Staubzucker zum Bestreuen; 2 Pk Vanillezucker; 15 g zerlassene Butter; 40 g Zucker

Erstellt von hexy235

Dalken mit Mascarponecreme sind eine Dessert - Spezialität aus Böhmen. Hier dazu das köstliche Rezept.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 3,7 (11 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

125	g	Mehl
10	g	Germ
40	g	Zucker
15	g	zerlassene Butter
1	Prise	Salz
250	ml	Milch
2	Stk	Eier
1	Stk	Eiklar
1	Dose	Butter für die Pfanne
250	g	Mascarpone
250	g	Cremetopfen
3	EL	Staubzucker
2	Pk	Vanillezucker
125	ml	Schlagobers
2	EL	Staubzucker zum Bestreuen

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Spritzbeutel

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Germ in etwas lauwarmer Milch auflösen, in das Mehl einrühren und 10 Minuten rasten lassen. Salz, zerlassene Butter, restliche Milch, Ei, Eidotter und 1 EL Zucker mit dem Dampferl verrühren und abermals rasten lassen. Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen und unter die Masse heben.
Dalkenpfanne mit Butter einfetten, Teig einfüllen und bei mäßiger Hitze etwa 3 Minuten von jeder Seite hellbraun backen.
Schlagobers aufschlagen. Mascarpone mit Topfen, Zucker und Vanillezucker vermengen, Schlagobers unterheben. Diese Creme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle füllen und je 2 Dalken damit füllen und zusammensetzen. Mit Staubzucker bestreuen.