Dampfbackofen und Dampfgarer

Elektrischer Dampfgarer mit stapelbaren Dämpfkörben, für gesunde Ernährung. (Foto by: © istock.com)

Elektrische Dampfgarer kamen bereits in den 1990er Jahren auf den Markt, als ein großes Interesse an der chinesischen und asiatischen Küche bestand.

Beim Dampfgaren werden die Lebensmittel ausschließlich mit heißem Wasserdampf zwischen 30 und 100 Grad gegart. Dabei bleiben die meisten Nährstoffe und auch die kräftigen Farben sowie der Geschmack größtenteils erhalten.

Dampfgarer – klein und fein

Doch moderne Dampfgarer können längst mehr, als nur exotische Gerichte einfach und zeitsparend zuzubereiten.

Sie können zum Dämpfen und Pochieren unterschiedlichster Lebensmittel, zum Eierkochen, zum Auftauen, zur erneuten Erwärmung von Speisen, zur Herstellung von Joghurt, zum Haltbarmachen von Konfitüre, zum Desinfizieren von Gläsern und zum Aufgehenlassen eines Teiges eingesetzt werden.

Der Dampfbackofen als Allroundgenie

Ein Backofen mit Dampfgarfunktion integriert ist ein wahres Meisterwerk. (Foto by: © Piotr Pawinski / fotolia.com)

Der moderne Dampfbackofen ist ein wahres Allroundgenie. Mit ihm lassen sich nicht nur große Mengen an Speisen gleichzeitig herstellen, er bietet auch eine noch größere Bandbreite an Zubereitungsalternativen wie zum Beipsiel:

• Dämpfen
• Blanchieren
• Dünsten
• Erwärmen
• Auftauen von Lebensmitteln

Zusätzlich können mit einem Dampfbackofen auch mit Heißluft Gebacken und Überbacken werden.

Zudem ist ein Garen mit Niedrigtemperatur möglich, welches Fleisch besonders zart werden lässt.

Info: Bei vielen der modernen Küchengeräte kann man die Gartemperatur sehr genau einstellen (auch Niedrigtemperaturen), sodass die Lebensmittel nicht mit 100 Grad heißen Wasserdampf gegart sondern nur mit der eingestellten Temperatur impulsartig gegart werden.

Heißtluft und Wasserdampf in Kombination

Sogenannte Kompaktgeräte kann man sowohl als normalen Backofen aber auch als Dampfgarer verwenden.