Karotten-Hirse Auflauf

Der schmackhafte Karotten-Hirse-Auflauf wird durch den Dampfgarer besonders zart. Hier ein tolles Rezept, dass Sie probieren müssen.

Karotten-Hirse Auflauf

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Zutaten für 4 Portionen

270 g Hirse
0.5 l Gemüsebrühe
0.25 l Joghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Muskat
500 g Karotten
5 Stk Eier
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Hirse mit kaltem Wasser abspülen, in den Reisbehälter des Dampfgarers geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Die Hirse mit Salz und Pfeffer abschmecken, 15 Minuten dämpfen und anschließend auskühlen lassen.
  2. Eidotter und Joghurt vermischen und mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Karotten schälen, fein raspeln und mit der ausgekühlten Hirse verrühren. Die Joghurt-Dottermasse unterrühren.
  3. Das Eiklar steif schlagen, bis der Schnee glänzt und unter die Hirse ziehen. Die Masse in eine beschichtete Auflaufform geben und bei 170° für 25 Minuten backen lassen.

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