Deftiger Speck-Kartoffel-Salat

Das Rezept für einen deftigen Speck-Kartoffel-Salat bietet eine kräftige, aber wohlschmeckende Art des Kartoffelsalates.

deftiger-speck-kartoffel-salat.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Kartoffeln (für Salat)
4 EL Öl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 cl Portwein
200 g Speck
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Essig

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln werden in einem Topf mit Wasser so lange ( rund 20 Minuten) gekocht bis sie weich sind.
  2. Nun die Kartoffeln schälen, abkühlen lassen und schließlich in mundgerechte Scheiben schneiden.
  3. Für das herrliche Dressing vermischen Sie das Öl, das Salz, den Pfeffer und einen kleinen Schuss Portwein.
  4. Der Speck und der frische Zwiebel werden in einer Pfanne, mit etwas Öl angebraten und mit etwas Essig abgelöscht.
  5. Schlussendlich geben Sie das Dressing sowie die herrliche Speck-Zwiebel-Mischung über die Kartoffeln und vermischen das Ganze sorgfältig zu einem wunderbaren Salat.

Tipps zum Rezept

Mit etwas Schnittlauch bestreut kommt der Salat optisch besonders gut zur Geltung.

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