Dillbrot

Name: Dillbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Ingredients: 1 Bund Dill; 1 Stk kleine Zwiebel; 125 ml Milch; 2 EL Milch zum Bestreichen; 2 EL Öl; 200 g Roggenmehl; 1 TL Salz; 1 Wf Trockengerm; 150 g Weizenmehl; 0.5 TL Zucker

Ein Dillbrot ist nicht nur gesund sondern schmeckt auch noch hervorragend als Beilage zu vielen Speisen.

Foto MaryLou

Bewertung: Ø 4,7 (9 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

200	g	Roggenmehl
150	g	Weizenmehl
1	Wf	Trockengerm
0.5	TL	Zucker
125	ml	Milch
1	Bund	Dill
1	Stk	kleine Zwiebel
1	TL	Salz
2	EL	Öl
2	EL	Milch zum Bestreichen

Kategorien

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Brot zuerst das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und eine Mulde hineindrücken.
In diese Mulde den Germ bröseln, den Zucker und die lauwarme Milch zugießen und 15 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Dill waschen und klein schneiden, ebsenso die Zwiebel schälen und klein hacken.
Nun den Dill, die Zwiebel, Salz und Öl zum Mehl geben und erst langsam, dann schnell verkneten bis sich der Teig leicht von den Fingern löst - etwa 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Platz gehen lassen.
Anschließend aus dem Teig einen ovalen Brotlaib formen und der Länge nach wenig einschneiden.
Eigelb und Milch verquirlen und das Brot damit bestreichen. Bei 225 Grad ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.