Dinkel-Bandnudeln mit Safran-Topfen

Zubereitung

1. Zuerst einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen und die Bandnudeln darin bissfest kochen.
2. In der Zwischenzeit Bröseltopfen und Sauerrahm in einer Schüssel glatt rühren, mit Salz würzen und den Safran darunter mischen.
3. Die bissfest gekochten Bandnudeln abseihen, zurück in den heißen Topf geben, ca. die Hälfte Safrantopfen untermischen und ein paar Minuten zugedeckt ziehen lassen.