Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta

Name: Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 140 g Dinkel-Dralli; 10 EL Kokosmilch; 2 Prise Meersalz; 2 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 200 g Ricotta; 300 g Spargel (grün)

Erstellt von puersti

Dinkel-Dralli mit grünem Spargel in Ricotta passen wunderbar als vegetarisches Mittagessen. Ein leichtes Pasta - Rezept im Frühling.

Foto puersti

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

140	g	Dinkel-Dralli
300	g	Spargel (grün)
1	EL	Butter
200	g	Ricotta
10	EL	Kokosmilch
2	Prise	Meersalz
2	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

Pasta Rezepte Einfache Rezepte Frühlingsrezepte Nudel Rezepte Österreichische Rezepte Spargelrezepte Vegetarische Rezepte Hauptspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst reichlich Wasser in einem Topf erhitzen, die Dinkel-Dralli darin bissfest kochen. Den holzigen Teil des Spargels abschneiden, das untere Drittel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Anschließend die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spargelstücke darin kurz anbraten, mit Kokosmilch aufgießen und den Ricotta einrühren. Auf kleiner Flamme 2 Minuten köcheln lassen.
Die Dinkel-Dralli abseihen, zum Spargel-Ricotta geben und untermischen. Mit Meersalz und frisch gemahlenen Pfeffer würzen. Auf vorbereitete Teller aufteilen und mit frisch gemahlenen Pfeffer bestreut, servieren.