Dinkel-Heidelbeer-Pancakes

Ein beliebtes Rezept zum Frühstück oder als Dessert: Diese Dinkel-Heidelbeer-Pancakes überzeugen mit fruchtiger Süße.

dinkel-heidelbeer-pancakes.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (217 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

270 g Dinkelmehl (vollkorn)
80 g Dinkelmehl (glatt)
1 Pk Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Ahornsirup
1.5 Tasse Mineralwasser
150 g Heidelbeeren
1 EL Butterschmalz
1 Zweig Minze (zum Anrichten)

Benötigte Küchenutensilien

Schneebesen

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Um den Pancake-Teig zuzubereiten, werden Dinkel-Vollkornmehl und glattes Dinkelmehl zusammen mit Backpulver, Salz, Ahornsirup und dem Mineralwasser rasch mit einem Schneebesen verrührt. Anschließend lässt man den Teig 10 Minuten rasten.
  2. Nach der Ruhezeit werden die Heidelbeeren unter den Teig gerührt. Dabei aufpassen, dass sie nicht zerdrückt werden.
  3. Eine Pfanne wird mit etwas Fett erhitzt und immer 3 Pancakes darin gebraten. Auf mittlerer Hitze werden sie am besten für ca. 5 Minuten von jeder Seite gegart.
  4. Angerichtet werden die fertigen Dinkel-Pancakes mit frischer Minze, Heidelbeeren und Ahornsirup.

Nährwert pro Portion

kcal
227
Fett
2,71 g
Eiweiß
5,87 g
Kohlenhydrate
44,01 g
Detaillierte Nährwertinfos

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