Dinkel-Knäckebrot

Name: Dinkel-Knäckebrot
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel); 300 g Dinkelmehl; 2 EL Dinkelmehl (für die Arbeitsfläche); 1 TL Koriander (gemahlen); 1 TL Meersalz; 1 TL Schwarzkümmel; 200 ml Wasser

Erstellt von puersti

Das selbstgebackene Dinkel-Knäckebrot schmeckt bedeutend besser als Fertigprodukte. Hier das einfache und gesunde Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,2 (12 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

300	g	Dinkelmehl
1	TL	Brotgewürz (Kümmel, Koriander, Fenchel)
1	TL	Meersalz
200	ml	Wasser
1	TL	Koriander (gemahlen)
1	TL	Schwarzkümmel
2	EL	Dinkelmehl (für die Arbeitsfläche)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech Handmixer

Zeit

45 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Dinkelmehl mit Brotgewürz und Meersalz mischen. Wasser zufügen und einen geschmeidigen Teig kneten (mit einem Handmixer mit Knethaken, oder in einer Küchenmaschine). Solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst.
Das Backrohr auf 190° Heißluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Dann die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig portionsweise 1-2 Millimeter auswalken.
Den Teig in beliebig große Rechtecke schneiden und auf die Backbleche legen. Die Rechtecke mit Wasser bestreichen und mit Schwarzkümmel und geschrotetem Koriandersamen bestreuen. Die zwei Bleche ins vor geheizte Backrohr schieben und ca. 12 bis 15 Minuten backen.