Dinkelbaguette

Name: Dinkelbaguette
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Dinkelmehl; 6 EL Olivenöl; 2 TL Salz; 2 Pk Sauerteig (Grundrezept oder Fertigprodukt); 2 Pk Trockengerm; 600 ml Wasser (lauwarm)

Erstellt von Kuchlgeheimnisse

Brot selber backen ist mit diesem Rezept Dinkelbaguette nicht schwer. Es schmeckt sicher der ganzen Familie.

Foto Kuchlgeheimnisse

Bewertung: Ø 3,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Dinkelmehl
2	Pk	Trockengerm
2	Pk	Sauerteig (Grundrezept oder Fertigprodukt)
2	TL	Salz
6	EL	Olivenöl
600	ml	Wasser (lauwarm)

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Dinkel Rezepte

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Dinkelmehl, Trockengerm, Sauerteig, Salz, Olivenöl und lauwarmes Wasser in einer Küchenmaschine zu einem glatten Germteig verkneten.
Dann den Teig an einem warmen Ort rasten lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Noch einmal zusammenschlagen.
Inzwischen ein Baguetteblech mit etwas Öl einstreichen. Den Teig in vier Teile teilen und länglich Stränge in die vorgegebenen Mulden legen. Die Baguettes noch einmal aufgehen lassen.
Das Backrohr auf 220 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun die Baguettes an der Oberseite mit einem Messer quer einschneiden und im vorgeheizten Backrohr 30 Minuten backen.