Dinkelbrot im Kochtopf gebacken

Name: Dinkelbrot im Kochtopf gebacken
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 1
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 350 g Dinkelmehl Type 700; 1 TL Germ; 0.5 TL Meersalz; 1 TL Schwarzkümmel; 1 EL Sonnenblumenkerne; 300 ml Wasser lauwarm

Erstellt von puersti

Dinkelbrot im Kochtopf gebacken, ja es funktioniert. Hier dazu das einfache Rezept.

Foto puersti

Bewertung: Ø 4,4 (9 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

350	g	Dinkelmehl Type 700
0.5	TL	Meersalz
1	TL	Schwarzkümmel
1	EL	Sonnenblumenkerne
1	TL	Germ
300	ml	Wasser lauwarm

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Zeit

105 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Mehl, Salz, Schwarzkümmel, Sonnenblumenkerne und Germ miteinander mischen. Das lauwarme Wasser dazu geben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich die Menge in etwa verdoppelt hat. Auf die größte Herdplatte einen passenden Gusseisen-Topf mit Deckel stellen. Herdplatte ca. 3 Minuten auf höchste Stufe einschalten (vorheizen).
Einen Dämpfeinsatz mit Backpapier auslegen. Den Teig zu einem Brotlaib formen und in den Einsatz legen. Diesen nun in den Kochtopf stellen, Herdplatte auf kleine Stufen stellen und ca. 20 Minuten im Kochtopf backen.
Danach Herd ausschalten und noch 10 Minuten nachgaren lassen. Das Brot aus dem Kochtopf heben und auf einem Gitter auskühlen.