Dinkelhalbweißbrot

Name: Dinkelhalbweißbrot
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 kg Dinkelvollkornmehl; 200 g Dinkelweißmehl; 50 g Germ; 30 g Salz; 800 ml Wasser, lauwarm

Brot kann man natürlich kaufen, aber selbstgemacht ist es etwas ganz Besonderes, probieren Sie das Rezept für Dinkelhalbweißbrot einmal aus!

Foto Pesu07

Bewertung: Ø 3,6 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200	g	Dinkelweißmehl
1	kg	Dinkelvollkornmehl
800	ml	Wasser, lauwarm
50	g	Germ
30	g	Salz

Kategorien

Brot Rezepte Backrezepte Beilagen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Einfache Rezepte Germteig Rezepte Österreichische Rezepte Snacks Rezepte Anfänger Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Vollkornmehl und Salz in einer Schüssel vermischen, Wasser dazugeben und alles gut vermengen. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt etwa 60 Minuten gehen lassen.
Danach Germ zerbröckeln und mit gemeinsam mit Weißmehl beigeben, alles durchkneten und noch einmal zugedeckt gehen lassen.
In Kuchenformen nochmals gehen lassen und das Backrohr auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Brot mehrmals einschneiden und auf unterer Schiene 50-60 Minuten backen, nach 20 Minuten auf 170 °C zurückdrehen.
Das fertige Brot in einem Tuch eingewickelt noch etwas ruhen lassen.