Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig im Brotbackautomaten

Erstellt von puersti

Das Rezept vom Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig im Brotbackautomaten gebacken ist sehr einfach.

Dinkelvollkornbrot mit Sauerteig im Brotbackautomaten

Bewertung: Ø 4,2 (48 Stimmen)

Zutaten für 1 Portionen

400 g Dinkelvollkormmehl
100 g Dinkelmehl Type 700
1 TL Salz
3 EL Chiasamen
3 EL Dinkelflocken
1 EL Koriander
2 EL Brotgewürz
230 g Roggensauerteig
400 ml Wasser lauwarm
2 EL Dinkelvollkornmehl zum Formen
Portionen
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Kategorie

Brot Rezepte

Zeit

230 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
220 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dinkelmehl, Dinkelvollkornmehl, Salz, Chiasamen, Dinkelflocken, Koriander und Brotgewürz mischen. Sauerteig und lauwarmes Wasser zugeben und gut durchrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten stehen lassen.
  2. Danach mit etwas Mehl zu einer Kugel formen, diese in die Form des Brotbackautomaten geben, in den Automaten stellen und mit geschlossenem Deckel nochmals ca. 80 Minuten gehen lassen. Danach das Programm "Backen" wählen.
  3. Alternativ dazu kann das Brot auch im Rohr gebacken werden. Den Teig in eine Kastenform geben und zugedeckt 80 Minuten gehen lassen. Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen und das Brot ca. 60 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Um das Brot leicht aus der Form zu bekommen, einfach das Brot in der Form ca. 15 Minuten stehen lassen.

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