Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung

Name: Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Orient Rezepte
Ingredients: 2 TL Anis; 50 g Cashewkerne; 1 TL Chiliflocken; 2 TL Fenchelsamen; 3 EL Koriandersamen; 1 EL Kreuzkümmelsamen; 50 g Macadamianüsse; 50 g Mandeln; 2 TL Meersalz (grob); 1 TL Pfefferkörner (weiß); 25 g Pinienkerne; 2 EL Schwarzkümmelsamen; 4 EL Sesam (weiß); 1 TL Tymian (gerebelt); 1 TL Zitronenschale (gerieben)

Erstellt von Katerchen

Ein orientalische Mischung für Gemüse, Salate und Fisch ist diese Dukkah-Gourmet-Gewürzmischung. Ein raffiniertes Rezept zum Würzen von Lieblingsgerichten.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 4,0 (1 Stimme)

Zutaten für 1 Portion

50	g	Mandeln
50	g	Macadamianüsse
50	g	Cashewkerne
25	g	Pinienkerne
3	EL	Koriandersamen
1	EL	Kreuzkümmelsamen
2	EL	Schwarzkümmelsamen
4	EL	Sesam (weiß)
1	TL	Pfefferkörner (weiß)
2	TL	Fenchelsamen
2	TL	Anis
1	TL	Chiliflocken
2	TL	Meersalz (grob)
1	TL	Tymian (gerebelt)
1	TL	Zitronenschale (gerieben)

Kategorien

Gewürze & Co. Selbstgemacht Geheimrezepte Nuss Rezepte Orient Rezepte

Benötigte Küchenutensilien

Küchenmaschine Beschichtete Pfanne

Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zuerst die Mandeln, Macadamianüsse und Cashews grob hacken und anschließend mit den Pinienkernen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Anschließend abkühlen lassen.
Nun Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Schwarzkümmelsamen, Sesam und Pfefferkörner ebenfalls in der Pfanne rösten lassen bis sie zu duften anfangen. Dann mit den Fenchelsamen und Anis in einer Küchenmaschine grob mahlen.
Anschließend die gemahlenen Gewürze mit den Nüssen und Chili, Thymian, Zitronenschale, Meersalz vermengen und luftdicht verschlossen aufbewahren.