Eiernockerl

Name: Eiernockerl
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 2 Stk Ei; 1 Stk Ei für den Teig; 0.5 kg mehl; 1 Schuss Milch; 1 Prise Salz

von Katharina-A, aktualisiert am 30.10.2024

4,4 (107 Stimmen)

Eiernockerl sind ein typisches österreichisches Gericht. Hier das vorzügliche Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

0.5	kg	mehl
1	Stk	Ei für den Teig
1	Schuss	Milch
1	Prise	Salz
2	Stk	Ei
2	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eiernockerl zuerst aus Mehl, einem Ei, Milch und Salz einen mittelfesten Nockerlteig rühren.

Schritt 2

Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Mit zwei Teelöffel aus dem Teig Nockerl ausstechen und in das Wasser einlegen. Etwas ziehen lassen, absehen und im kaltem Wasser abschrecken.

Schritt 3

In einer Pfanne die Butter zerlassen und die Nockerl darin schwenken. Die Eier versprudeln, über die Nockerl gießen, salzen, verrühren und auf kleiner Flamme stocken lassen.