Eierpfanne mit Gemüse

Die Eierpfanne mit Gemüse ist eine deftigere Alternative zum einfachen Rührei. Ein Rezept, das man unbedingt probieren sollte.

eierpfanne-mit-gemuese.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (43 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Champignons
150 g Karotten
130 g Lauch
75 g Schinken
3 Stk Eier
120 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die frischen Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen und ebenso in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch putzen und anschließend in kleine Ringe schneiden. Zuletzt den Schinken in Streifen schneiden.
  2. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin den Schinken anbraten. Das kleingeschnittene Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne, Salz und Pfeffer verrühren und die Masse über das Gemüse in der Pfanne geben.
  4. Die Eiermasse bei mittlerer Hitze circa 10Minuten stocken lassen.

Tipps zum Rezept

Als Ganierung empfiehlt sich kleingeschnittener Schnittlauch.

Nährwert pro Portion

kcal
410
Fett
30,58 g
Eiweiß
25,33 g
Kohlenhydrate
11,44 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hubanaz188

das ist ein rezept, daß sich für mich super anhört und ich sicher machen werde. denn ich mag die eier lieber gestockt als dünn.

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am 23.05.2022 05:20 von snakeeleven