Eiersalat mit Champignons und selbstgemachter Mayonnaise

Erstellt von DonR.Balken

Eiersalat mit Champignons und selbstgemachter Mayonnaise passt als Snack auf jedes Buffet. Hier das köstlich Rezept.

Eiersalat mit Champignons und selbstgemachter Mayonnaise

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

12 Stk Eier
1 Dose Champignons (kleine)
0.5 Bund Schnittlauchröllchen
1 Prise Salz und Pfeffer
3 EL Öl
1 Prise Streuwürze
Portionen
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Kategorie

Snacks Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. 10 der Eier hartkochen. In der Zeit bei den zwei restlichen Eier das Eigelb trennen, in eine Schüssel geben und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Dann mit Mixer cremig rühren und nach und nach Öl hineintropfen lassen, bis die Mayonnaise ihre gewünschte Konsistenz erhält. Wenn nötig nochmals abschmecken.
  2. Die gekochten Eier abschrecken, schälen und in Stückchen schneiden. Eier mit den geputzten Champignons in eine Schüssel geben und mit der Mayonnaise. Mit Schnittlauch garnieren. Oder den Schnittlauch schon mit in die Sauce mischen, je nach Belieben.

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