Eierschwammerl mit Bandnudeln

Die Eierschwammerl mit Bandnudeln mit frischen Pilzen schmecken köstlich. Ein deliaktes Rezept zur Schwammerlzeit.

Eierschwammerl mit Bandnudeln

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
300 g Nudeln
1 Stk Zwiebel
300 g Eierschwammerl
1 Prise Salz
0.5 Becher Schlagobers
1 Bl Petersilie
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Schwammerl putzen, wenn möglich nicht waschen. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
  3. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, Schwammerl zugeben, salzen, pfeffern und mit dem Schlagobers aufgießen. Dann etwas einkochen und mit Petersilie verfeinern. Die Sauce mit den Nudeln vermengen und servieren.

Tipps zum Rezept

Teller unbedingt vorwärmen. Dazu passt grüner Salat.

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