Eierschwammerl mit Bandnudeln

Eierschwammerl mit Bandnudeln schmecken köstlich mit grünem Salat. Ein Rezept zur Schwammerlzeit.

Eierschwammerl mit Bandnudeln

Bewertung: Ø 3,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
300 g Nudeln
1 Stk Zwiebel
300 g Eierschwammerl
1 Prise Salz und Pfeffer
0.5 Becher Schlagobers
1 Bl Petersilie
Portionen
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Kategorie

Nudel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Bandnudeln in einem Topf mit Salzwasser bissfest kochen, abseihen und beiseite stellen.
  2. In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, fein schneiden. Die Schwammerl putzen, wenn möglich nicht waschen. Die Petersilie waschen und fein schneiden.
  3. Die Zwiebel in Butter anschwitzen, Schwammerl zugeben, salzen, pfeffern, mit Obers aufgießen, etwas einkochen und mit Petersilie verfeinern.
  4. Sauce mit den Nudeln vermengen und servieren.

Tipps zum Rezept

Teller unbedingt vorwärmen.

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