Eierschwammerl mit Ei

Name: Eierschwammerl mit Ei
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 6 Stk Eier; 1 kg Eierschwammerl; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel (groß)

aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (5 Stimmen)

Ein Muss in der Schwammerlzeit sind Eierschwammerl mit Ei. Ein schnelles Rezept aus der österreichischen Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	kg	Eierschwammerl
1	Stk	Zwiebel (groß)
2	EL	Butter
6	Stk	Eier
1	Prise	Salz
0.5	Bund	Petersilie

PortionPortionen

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Zeit & Level

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für die Eierschwammerl mit Ei zuerst die Pilze putzen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel kurz anrösten, dann die Schwammerl zugeben und gut durchrösten.

Schritt 3

Die Eier mit Salz versprudeln und über die Pilze gießen und stocken lassen. Petersilie fein hacken und über die Pilze streuen.

Nährwert pro Portion

kcal

200

Fett

14 g

Eiweiß

17 g

Kohlenhydrate

3 g

Kommentare

MaryLou am 14.07.2018 um 17:41 Uhr

Schmeckt wie zu Omas Zeiten, die Eierschwammerl sind ein Lieblingsgericht von uns. Wir haben den Wald vor der Haustüre und es geht schnell ein Essen das so gut schmeckt zu holen ohne Geld zu verbrauchen.

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