Eierschwammerl mit Ei

Ein Muss in der Schwammerlzeit sind Eierschwammerl mit Ei. Ein schnelles Rezept aus der österreichischen Küche.

Eierschwammerl mit Ei

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Eierschwammerl
1 Stk Zwiebel (groß)
2 EL Butter
6 Stk Eier
1 Prise Salz
0.5 Bund Petersilie
Portionen
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Zubereitung

  1. Für die Eierschwammerl mit Ei zuerst die Pilze putzen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
  2. In einer tiefen Pfanne die Butter erhitzen, die Zwiebel kurz anrösten, dann die Schwammerl zugeben und gut durchrösten.
  3. Die Eier mit Salz versprudeln und über die Pilze gießen und stocken lassen. Petersilie fein hacken und über die Pilze streuen.

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User Kommentare

MaryLou
MaryLou

Schmeckt wie zu Omas Zeiten, die Eierschwammerl sind ein Lieblingsgericht von uns. Wir haben den Wald vor der Haustüre und es geht schnell ein Essen das so gut schmeckt zu holen ohne Geld zu verbrauchen.

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